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      什么是油茶(油茶是什么東西)

      admin 2023-07-31 622人圍觀 ,發現0個評論

      油茶是什么

      油茶是我國特有的木本食用油料樹種。

      與油橄欖、油棕、椰子并稱世界四大木本油料植物。這是一種渾身是寶的樹,是我國南方丘陵地區農民致富的“搖錢樹”。

      油茶是茶科山茶屬油用物種的統稱,為常綠小喬木或喬木,其中主要物種為普通油茶,別名:茶子樹、茶油樹、白花茶。

      油茶在我國分布范圍很廣,主要分布在湖南、江西、廣西、浙江等省區。油茶生長快,結實早,壽命長。在土壤、氣候適宜的條件下,栽后三四年即開花結果,實生15年進入盛果期,嫁接5-6年進入盛果期,可連續結果70-80年。在條件優越的地方,樹齡150年以上的油茶樹仍結果累累,有少量幾百年甚至上千年的樹仍然結果。

      油茶產業的發展狀況:

      目前,我國油茶種植面積已超過6700萬畝,隨著近年科技的進步和應用,產業發展速度和質量穩步提升。

      盡管油茶在我國有2300多年的栽培歷史,但由于大面積油茶林為老殘、低產林等原因,油茶一直沒有成為我國重要的食用油品種。雖頭頂著“東方橄欖油”的光環,但茶油行業發展整體仍落后于橄欖油產業。

      我國經過持續半個多世紀地努力攻關,終于在油茶良種選育、良種快繁、高效栽培以及精深加工領域等方面取得了豐碩的研究成果。

      油茶是什么東西

      1、云貴廣西等地的油茶由茶葉,火姜,蔥須,動植物油等組成。將茶葉和蔥姜在動物油里炒制后,用木槌反復捶搗茶葉和香料之后,加水攪拌而且輔料通??梢怨?,并會根據各地習俗物產不同而有所微調。

      比如恭城會添加炒米和脆果,灌陽則會炸陰米、炸花生黃豆等食物。如果是待客,還會涮上豬肝豬肉土豆芋頭等更為珍貴的食材;如果遇上嫁娶過節,也會有對應的講究和改變。

      2、中原地區的人提到油茶,則在說一種由動植物油脂加熱,白面打底的一種油炒面沖水。有的地方會在面里加上果仁,有的地方會在沖了水的面“茶”里加上類似麻花或麻葉、或者豆腐絲面筋等增加口感又裹腹的食物;有的會做成甜的,有的會做成咸的。

      3、巴蜀地區的人提到油茶,就是米粉加油炒熟后沖水,最后加上蔥姜油、咸菜、馓子(油炸主食)和辣椒的早餐。雖說沒有抄手小面肥腸粉豆花來得名氣大,但也是生活里不可或缺的選擇。

      油茶的由來

      陸羽的《茶經》里就有關于中國唐宋時期開始將茶葉從藥材轉變為日常食材的記錄,而因戰亂或其他原因躲進深山的少數民族,多在唐代接受飲茶的習慣,所以至今習慣在茶汁中加上其他食品調味。

      這時油茶對于他們,是“物盡其用”的生存發明。茶樹自家種,油脂自家煉,煮好后什么都不放,直接喝就是驅寒飲品;如果餓了,就加上米或其他糧食當一頓飯;嫁娶婚喪特別的日子,就把一些稀罕的肉類放進去以當節日食品。

      中原地區的油茶很可能最早就是從這種“待客之道”延展開來的。中原地區的老百姓家里來了貴客,主人家把各種好物放在一起,沖上熱水,端出請客人“喝茶”的模樣。這個行為在歷經時間的演變后,變成了如今的日常,“茶”這種用詞說法,也就一并保留了下來。

      油茶是什么東西

      油茶是北方的一種小吃。

      油茶,最初被當做食物時,叫炒面,是一味非常樸實的民族傳統食物。北方多省早餐,從古至今喜愛喝油茶,是當地非常出名的小吃。主要是將面粉炒熟,然后加入牛油或者放入五仁等配料,熬成糊糊狀,作為早餐食用。入口軟糯咸香,回味悠長,是西北當地不可多得的美味特產。

      食用方法是將油茶面直接用沸水沖,攪拌成糊狀?;蛘邔⒂筒杳嬗眠m量涼水調開,再入煮好沸水的鍋中,攪拌均勻。油茶沖好之后,加入麻花,可以增加另一番風味。

      北方特色小吃

      1、北京豆汁

      豆汁都是老北京的一道特色小吃,早在清代就被譽為宮廷美食。豆汁兒歷史悠久,據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行,而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。如今的豆汁是靠媒體宣傳出來的,真正北京人已經很少有人愛喝這口。

      2、山東烏魚蛋湯

      烏魚蛋,并非烏鱧這種淡水魚所產的卵,而是指烏賊的卵巢干制品,自古以來就是山東特產,多產于山東沿海城市。烏魚蛋的營養豐富、味道鮮美,好多南方食客第一吃,知道其食材是什么做的,都是不敢嘗試。

      油茶是什么東西

      油茶是一種炒面食物或者茶飲。

      油茶最初被當做食物時,叫炒面,別稱為油茶面,屬于陜西民間的一種傳統食物,主要原料有面粉、芝麻、花生等,將面粉炒熟后加入各種配料,然后熬制成糊狀即可食用,后逐漸在西北地區作為早餐食用。

      北方多省早餐,從古至今喜愛喝油茶,是當地非常出名的小吃。主要是將面粉炒熟,然后加入牛油或者放入五仁等配料,熬成糊糊狀,作為早餐食用。入口軟糯咸香,回味悠長,是西北當地不可多得的美味特產。材料要用到面粉、動物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻,根據自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等。

      日常茶飲

      在廣西北部一帶苗族、瑤族、侗族等少數民族那邊,油茶是日常食用的一種茶飲,茶葉先用開水充分浸泡,然后用豬油、姜、蔥、蒜炮鍋,再將泡好的茶葉倒入鍋中翻炒,隨即用茶籽木槌將其搗爛,加水熬至出味,同時還可以加入黃豆、花生、香菜等食物。

      然后適時地遞上油茶“三件套”中的竹蔑子,將茶湯分別濾入碗中,圍坐在桌前的客人開始各自忙活起來,撒青蔥、放香菜、配米花,即一種糯米蒸熟曬干又油炸過的小吃、加脆果(油炸的小面團),桌面另有酥花生、炒米、炒黃豆等等一應佐茶配食備選。

      油茶是什么東西呀?

      油茶是一種山茶科植物。

      油茶屬茶科,常綠小喬木。因其種子可榨油供食用,故名。茶油色清味香,營養豐富,耐貯藏,是優質食用油 ;也可作為潤滑油,防銹油用于工業。油茶的茶餅既是農藥,又是肥料,可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

      油茶的生長習性:

      油茶喜溫暖,怕寒冷,要求年平均氣溫16~18℃,花期平均氣溫為12~13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光,否則只長枝葉,結果少,含油率低。

      要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期連續降雨,影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植,對土壤要求不甚嚴格,一般適宜土層深厚的酸性土,而不適于石塊多和土質堅硬的地方。

      油茶是什么?

      做油茶的材料各地有所不同,看你說的是那種油茶了

      北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內炒到顏色發黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內,加上白糖,做成的。吃時用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。

      回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。

      侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒,然后加水煮熬,沸開后濾出茶葉渣,即成油茶。食用時,要配以調料和副食。

      河南武的陟油茶,它名為茶,實際是粥。它的主料為精粉麥面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外,還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等,另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁,營養豐富,而且還有健胃提神的功能。

      淮北濉溪的油茶,用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等,經過幾道工序做成的。

      北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣,只是放的油不一樣。羊油茶,拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化,等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1:5就好,面里可以放瓜子仁,花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺,油茶喝的就是那種有點糊,香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖,喜歡咸的加鹽進去就行了。

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